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gb 50687-2011 食品工业洁净用房建筑技术规范：附录a

食品生产的---卫生生产环境

（资料性附录）

 表 a.2 终灭菌食品生产的---卫生生产环境

注：此处的高污染风险是指进行风险评估时确认产品容易长菌、配制后需等待较长时间方可

灭菌或不在密闭容器中配制等情况。

食品厂微生物实验室基本要求（7区布局之二）

4.培养基制作室：

培养基室是制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所，其主要设备应为边台与---柜。

a.边台上要放置电炉，以满足熔化煮沸培养基时用；

b.边台材料要耐高热、耐酸碱；

c.---柜分门别类存放一些一般---及试剂；

d.危险、易腐有毒有害---单独设保险柜存放；

e.边台上要放天平，以称取---用。

5.洗涤消毒室：

洗涤消毒室用以消毒洗涤待用与已用之玻璃器皿，培养基及污物，其面积应大于10m2

。

为满足洗涤消毒的功能，洗涤消毒室应设有：

a.1-2个洗涤池，洗涤池上下水网要畅通；

b.器皿柜或实验台，以放置洗涤好器皿；

c.高压灭菌锅，其所用电源应满足用电负荷；

d.室内安有通风装置（通风柜）或换气扇；

e.有条件的单位还可在该室内，果汁sc车间装修设计公司，设供日常检验用水蒸馏水器装置。

6.理化分析室：

（如果没有条件，这个可以和微生物常规实验室合并）理化分析室是物理化学分析的主要操作室

a.实验台与---操作室要求相同

b.设置通风柜以满足加热、---、干燥、烧灼和化学处理等工作需要；

c.洗涤池。

7.仪器室：

如果没有条件，这个可以和微生物常规实验室合并，用以放置显微镜、电子天平及理化分析用小型仪器；

a.要求清洁干燥、防潮防虫、避光；

b.仪器台要稳固、牢靠。